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黑熊部落教您分辨饼干和饼干之间区别

1曲奇饼干高糖、高油脂、低蛋白质曲奇饼干中的糖和油脂要**其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往**过一杯草莓汁，较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

2夹心饼干高糖、高油脂、低蛋白质曲奇饼干中的糖和油脂要**其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往**过一杯草莓汁，较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，食品批发商，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

3全麦饼干提高了营养同时也提高了油脂量纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。

4酥性饼干有营养成分，食品便利店，但油脂较多酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。

5.苏打饼干纤维素很低，B族维生素消失殆尽苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里较有营养的，也被很多人当作早餐。

6.压缩饼干质地较密，耐饿压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿

7.威化饼干热量高，食品配送，结构密度低，吃多了不易察觉与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。

黑熊为您揭秘饼干的由来

饼干（Biscuit）较简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，食品，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。

而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着教徒对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个信仰教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人较喜欢的点心，从**的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于**的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。

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