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黑熊部落教您分辨饼干和饼干之间区别

1曲奇饼干高糖、高油脂、低蛋白质曲奇饼干中的糖和油脂要**其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往**过一杯草莓汁，较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

2夹心饼干高糖、高油脂、低蛋白质曲奇饼干中的糖和油脂要**其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往**过一杯草莓汁，较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

3全麦饼干提高了营养同时也提高了油脂量纤维素含量较高的全麦饼干，进口食品，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。

4酥性饼干有营养成分，但油脂较多酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。

5.苏打饼干纤维素很低，B族维生素消失殆尽苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里较有营养的，也被很多人当作早餐。

6.压缩饼干质地较密，耐饿压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿

7.威化饼干热量高，结构密度低，吃多了不易察觉与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。

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